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　　廚房里的健康小常識 不可忽視的六個要點(diǎn)地中海式飲食是以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)，多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果類食物，其次才是谷類愛游戲官網(wǎng)，并且烹飪時(shí)要用植物油，尤其提倡用橄欖油。加上適量的紅酒和大蒜。

　　蔬菜含豐富的維生素，一般葉部維生素含量比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色菜葉比淺色高，因此在選擇時(shí)，應(yīng)注意選條新鮮、色澤深的蔬菜。

　　盡可能做到急火快炒。（有實(shí)驗(yàn)表明，蔬菜煮3min，其中維生素C損失5%，10min達(dá)30%。為了減少損失，烹調(diào)時(shí)加少量淀粉，可有效保護(hù)抗壞血酸的破壞。）

　　煎炒烹炸時(shí)，會產(chǎn)生大量含一氧化碳、強(qiáng)致癌物苯并芘的煙霧，讓室內(nèi)PM2.5飆升；這些有害物質(zhì)對鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，輕則引起咳嗽、流淚、頭痛等癥狀，重則可能會誘發(fā)鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾??；長期吸入這種油煙，還會增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚會變得灰暗又粗糙。

　　國家高級健康管理師 國家高級公共營養(yǎng)師 長期從事健康科普宣教 通過分享科普知識 希望能改善大家的體質(zhì)和幫助建立良好的生活方式。